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更新时间: 2024-03-20

食品添加剂虽然为人类的饮食安全带来不少前所未有些问题，但不能否认的是，食品添加剂大大地促进了食品工业的进步，它被誉为现代食品工业的灵魂、食品工业创的秘密武器，假如没食品添加剂的出现，大家吃的食品也一样会有各类安全问题出现。食品添加剂给食品工业和人类健康也带来很多益处。1，预防食品腐败变质，有益于食品保藏食品中除去食盐等少数物质。其他源于动植物的各种生鲜食品若不准时加工或加工不当，总是会导致腐败变质，会给人类经济和健康带来非常大的损失，这个时候就需要防腐剂、抗氧化剂的加入。防腐剂可以预防微生物滋生所引起的腐败变质，延长食品的保存期限，从而预防由微生物污染而引起的食物中毒。而抗氧化剂能阻止或推迟食品在空气中氧化变质，来提升食品的稳定性和耐藏性，同时还可预防有害油脂自动氧化产物的生成和酶促褐变和非酶褐变，对食品的保藏具备肯定意义。以前那些很多受地域所限、不可以流通的食品，如鲜鱼、鲜奶、鲜肉，现在都可以千里迢迢地走遍各地，假如没防腐保鲜类的食品添加剂是不可能办到的。2.改变食品的感官性状衡量食品水平主如果看食品的色、香、味、形状和质地。有的食品加工后有褪色、变色的现象，有的食品的风味和质地也会